Salade de lentilles à la mangue et avocat
Apport en fer total : 22.72 mg – Par personne : 5.7 mg
Temps de préparation : 30 minutes
Quantité/ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g Lentilles vertes
- 1 Avocat
- 1 Mangue
- 2 CS Huile d’olive
- 3 CS Vinaigre balsamique
- 1 CC moutarde
- Sel et poivre
- 60g de graines de courge grillées
- 200 g Lentilles vertes
- 1 Avocat
- 1 Mangue
- 2 CS Huile d’olive
- 3 CS Vinaigre balsamique
- 1 CC moutarde
- Sel et poivre
- 60g de graines de courge grillées
Étapes de préparation
Cuire les lentilles à feu doux. Ajouter le sel. Laisser mijoter le temps indiqué sur l’emballage des lentilles.
Préparer l’avocat et la mangue en les coupants en dés.
Préparer la sauce à salade en mélangeant l’huile, le vinaigre et la moutarde, assaisonner selon vos goûts.
Quand les lentilles sont prêtes, les égoutter, verser dans un saladier et refroidir.
Terminer la salade en ajoutant l’avocat, la mangue et la sauce à salade.
Saupoudrer les graines de courges avant de servir.
Déguster.
Astuces & conseils
Pour favoriser l’absorption du fer, ajouter de jus de citron, riche en vitamine C
Toute sorte de lentilles peut être utilisée pour cette recette.
Possibilité d’ajouter un oignon rouge, une pomme, du quinoa, ce qui vous passe par la tête.
Autres recettes
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